Machine à café ou Moka ? Découvrez les différences qui faciliteront votre choix
- Mar 27, 2017
- posté par Création Web
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Il existe différentes façons de préparer un excellent café, chacune avec ses propres caractéristiques et procédures qui influencent le résultat et le goût. La méthode la plus traditionnelle et la plus ancienne est certainement celle de Moka, tandis que des outils plus modernes sont plutôt les machines à café en dosettes, capsules ou pour café moulu.
Il est difficile de décréter la meilleure méthode et l'outil car chacun d'eux a ses propres caractéristiques qui répondent à des goûts et des préférences différents. Le choix est étroitement lié à des aspects personnels et il peut être très utile d'en savoir plus sur les différentes méthodes pour faire le bon achat.
Qu'est-ce que le Moka et comment ça marche ?
Le moka est un type de cafetière conçu par Luigi De Ponti et Alfonso Bialetti en 1933 et représente l'un des symboles du design industriel italien du XXe siècle.
Son fonctionnement est très intéressant et exploite les principes de la physique pour offrir une boisson unique au goût typique. Tout d'abord, la partie inférieure, la bouilloire, doit être remplie d'eau jusqu'au niveau de la soupape de sécurité, puis le filtre doseur est inséré, à l'intérieur duquel est placé le café moulu, qui ne doit absolument pas être pressé fort. Par la suite cette partie est vissée à la partie supérieure et le moka est ainsi mis à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'une température légèrement inférieure à 100°C soit atteinte. Cela provoque une montée en pression et oblige l'eau à remonter dans la zone où se trouve le café, en se mélangeant à celui-ci, pour finalement atteindre la partie supérieure, d'où elle sera ensuite versée dans les tasses.
Pour faire un excellent café avec ce système il vous faut faire très attention au nettoyage des machines après l'avoir utilisé et en même temps sélectionner avec soin des matières premières de qualité.
Que sont les machines à café et en quoi diffèrent-elles les unes des autres ?
Les machines à café sont des instruments électroniques utilisés pour distribuer des boissons à base de cet ingrédient. Leur fonctionnement est assez simple mais faire un excellent café n'est pas toujours le même.
Vous pouvez essentiellement diviser ces outils en deux macro catégories, machines à café moulu ou systèmes en dosettes et capsules.
Le machines à café moulu, des professionnels des bars aux domestiques, préparent un excellent café mais nécessitent un utilisateur expérimenté pour donner un résultat savoureux et un excellent expresso, tandis que les modernes systèmes de dosettes et de capsules ils ont l'incroyable avantage d'offrir un expresso parfait en quelques secondes et avec un fonctionnement incroyablement simple.
Comment choisir entre ces outils ?
Les critères sur lesquels baser son choix peuvent être différents et dans tous les cas les trois méthodes peuvent fournir un excellent café à déguster à tout moment de la journée.
Si vous aimez le goût de la tradition, en particulier la napolitaine, si vous êtes prêt à investir du temps dans la préparation, l'entretien et le nettoyage, et si vous voulez un produit avec un prix plus qu'abordable, le choix se porte sur la Moka, la cafetière traditionnelle italienne.
Pour ceux qui préfèrent une solution similaire à celle du bar, un expresso plus crémeux et aime changer d'arôme et de mélange de temps en temps, étant prêt à payer un prix plus élevé, la meilleure solution est d'en acheter un machine à café en capsules ou dosettes, en choisissant parmi les nombreuses offres de systèmes sur le marché.
Si à la place tu veux te sentir réel maîtres dans la fabrication du café, vous pouvez décider de faire votre propre expresso en imitant tous les gestes typiques d'un barista en achetant une machine à café moulu, conscient de l'engagement, de l'application et de l'entretien qu'il nécessite pour donner les meilleurs résultats.