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Miel de Castaña – Néctar de la Tierra BIO 400 gr Selección PREMIUM
La miel de castaño está sujeta a un proceso de cristalización lento como la acacia y, por lo tanto, siempre es líquida.
Junto con algunas otras mieles, la castaña tiene un regusto amargo intenso que divide a sus admiradores de sus detractores.
En cualquier caso es una miel rica en taninos, tiene una altísima capacidad antioxidante y contiene niveles muy altos de ácido fenólico: estas propiedades la convierten en un alimento capaz de ayudar a combatir los efectos nocivos de los radicales libres provocados por la contaminación, los medicamentos, el humo, pesticidas, rayos de sol. Nuestros sitios de producción están en Valle Po y Val d'Ala.
- Color: el color es ámbar más o menos oscuro, con tonos rojizos/verdosos en la miel líquida; marrón cuando cristaliza.
- Sabor: de sabor dulce; normalmente ácido; decididamente o muy amargo; tánico y astringente.
- Olor: el olor es muy característico; aromáticas, picantes, acre, vegetales y herbáceas, a veces de madera, de taninos, fenólicas, amargas, de garbanzos hervidos, de cartón mojado, de jabón de Marsella.
- Aroma: es al menos intenso; característico, similar al olor; es muy persistente sobre todo en el componente amargo.
Opiniones
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