¿Cafetera o Moka? Descubre las diferencias que te facilitarán la elección
- 27 Mar, 2017
- Publicado por creación web
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Existen diferentes formas de preparar un excelente café, cada una con sus propias características y procedimientos que influyen en el resultado y el sabor. El método más tradicional y antiguo es sin duda el de Moka, mientras que las herramientas más modernas son en cambio las cafeteras en monodosis, cápsulas o para café molido.
Es difícil decretar el mejor método y herramienta ya que cada uno de ellos tiene sus propias características que satisfacen diferentes gustos y preferencias. La elección está íntimamente ligada a aspectos personales y puede ser muy útil conocer más sobre los distintos métodos para realizar la compra adecuada.
¿Qué es el Moka y cómo funciona?
La moka es un tipo de cafetera diseñada por Luigi De Ponti y Alfonso Bialetti en 1933 y representa uno de los símbolos del diseño industrial italiano del siglo XX.
Su funcionamiento es muy interesante y explota los principios de la física para ofrecer una bebida única con un sabor típico. En primer lugar, la parte inferior, la tetera, debe llenarse con agua hasta el nivel de la válvula de seguridad, luego se inserta el filtro de medición, dentro del cual se coloca el café molido, que absolutamente no debe presionarse con fuerza. Posteriormente se enrosca esta parte a la superior y así se pone la moka a fuego medio-alto hasta alcanzar una temperatura ligeramente inferior a los 100°C. Esto provoca un aumento de la presión y obliga al agua a volver a subir por la zona donde está el café, mezclándose con él, para finalmente llegar a la parte superior, desde donde será vertida a las tazas.
Para hacer un excelente café con este sistema necesitas tener mucho cuidado en la limpieza de la maquinaria después de usarlo y al mismo tiempo seleccionando cuidadosamente materias primas de calidad.
¿Qué son las cafeteras y en qué se diferencian entre sí?
Las máquinas de café son instrumentos electrónicos que sirven para dispensar bebidas a base de este ingrediente. Su funcionamiento es bastante sencillo pero hacer un excelente café no siempre es igual.
Básicamente puedes dividir estas herramientas en dos macrocategorías, máquinas de café molido o sistemas en monodosis y cápsulas.
Le maquinas de cafe molido, desde los profesionales en bares hasta los domésticos, preparan un excelente café pero requieren de un usuario habilidoso para dar un resultado sabroso y un excelente espresso, mientras que los modernos sistemas de vainas y cápsulas tienen la increíble ventaja de ofrecer un espresso perfecto en segundos y con un funcionamiento increíblemente sencillo.
¿Cómo elegir entre estas herramientas?
Los criterios en los que basar la elección pueden ser diferentes y, en cualquier caso, los tres métodos pueden proporcionar un excelente café para disfrutar en cualquier momento del día.
si amas el sabor a tradicion, en concreto la napolitana, si estás dispuesto a invertir tiempo en preparación, mantenimiento y limpieza, y si quieres un producto con un precio más que asequible, la elección recae en la Moka, la tradicional cafetera italiana.
Para los que prefieran una solución similar a la de la barra, un espresso más cremoso y le encanta cambiar de aroma y mezcla de vez en cuando, estando dispuesto a pagar un precio más alto, la mejor solución es comprar uno cafetera en capsulas o monodosis, eligiendo entre las numerosas ofertas de sistemas del mercado.
Si en cambio quieres sentirte real maestros en hacer cafe, puedes decidir hacer tu propio espresso emulando todos los gestos típicos de un barista adquiriendo una máquina de café molido, consciente del compromiso, aplicación y mantenimiento que requiere para dar los mejores resultados.